Horeca

Tenemos un portafolio internacional de marcas de primera línea, con la mayor tecnología gastronómica y para el cuidado de alimentos.

Hotelería, Restaurantes, Cafeterías, Catering, Centrales de cocción y hornos combinados, Abatidores, Máquinas para la preparación y el procesado de alimentos. Conservación de alimentos, Cafetería y Buffet, Lavado de vajilla, Refrigeración, Marmitas

iCombi Pro

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La eficiencia rediseñada. Olvídese de engorrosos y voluminosos equipos de cocción y deje que el iCombi Pro trabaje solo. En menos de 1 m2. Carnes, pescados, aves, verduras, productos de panadería, a la carta, catering, entrega a domicilio, restauración informal… Gracias a la interacción entre los asistentes inteligentes, lleva a cabo muchas tareas. Así, mediante una potente circulación del aire y deshumidificación, iDensityControl genera una productividad un 50 %* superior con una duración de la cocción un 10 %* menor. Y ofrece resultados uniformes hasta el último detalle. Al mismo tiempo, el intuitivo concepto de uso supone una asistencia óptima al usuario y una minimización de los errores. Así, la producción sigue adelante sin interrupción.

Usted tiene un objetivo: persígalo sin compromiso con la tecnología de cocción inteligente del iCombi Pro. Un ejemplo: a veces hay que preparar a la vez 5 y, otras veces, 100 filetes. Siempre con la misma calidad. Para ello, el iCombi Pro ajusta constantemente el estado del alimento en función del objetivo que se prevea conseguir, calcula el progreso de la cocción y ajusta la temperatura de manera inteligente. ¿Los clientes han llegado antes de lo previsto y las verduras a la plancha aún no están listas? Pase de la carga única a la carga mixta. El iCombi Pro regula los parámetros de cocción de manera que se pueda cocinar los dos productos al mismo tiempo. O ¿ha cambiado de opinión en cuanto al resultado que desea obtener? En ese caso, acceda al proceso de cocción y modifique el objetivo. El iCombi Pro ajusta la temperatura y el tiempo de manera óptima. El resultado cumplirá con sus expectativas. Y podrá repetirlo una vez tras otra. Independientemente de quién utilice el equipo.

La vida en la cocina: estrés y prisas. Tenerlo todo listo a la vez y a tiempo. Un reto logístico para el papel y el lápiz o el software. Hasta ahora. Porque ahora el iCombi Pro se encargará de todo con el iProductionManager. Solo tiene que introducir los platos en la pantalla y enseguida podrá ver lo que se puede preparar a la vez. Ahora solo tendrá que indicar si desea que el proceso de cocción se lleve a cabo atendiendo a la eficiencia temporal o energética. El sistema supervisa cada bandeja de modo que los tiempos de cocción se ajusten de manera inteligente a la cantidad y al resultado deseado. Usted decide si desea que los platos estén listos al mismo tiempo o si desea empezar a la vez que la producción. En cualquier caso, el iCombi Pro le avisará de cuándo se introduce cada cosa en la cámara de cocción, et voilà: la comida está lista.

Cualquier cantidad de alimentos a la parrilla deja gran cantidad de restos de comida persistentes que bloquean el iCombi Pro para la preparación de otros platos. Esto no sucedería con iCareSystem. Entre otras cosas, gracias a la limpieza intermedia ultrarrápida, en solo 12 minutos como máximo. Así, se podrá continuar inmediatamente con el brócoli, sin mezclar sabores ni olores desagradables. Y, en cuanto a la higiene más abrillantado del final del día, el iCombi Pro le indicará si presenta un nivel de suciedad intenso, medio o ligero. Usted decide si prefiere aplicar una limpieza ecológica o estándar. Naturalmente, con descalcificación. Y, evidentemente, durante la noche. Siempre super limpio con un 50 %* menos de sustancias químicas en las pastillas de detergente sin fosfatos. El iCombi Pro es capaz de aprender sus preferencias y de mostrarle el programa de limpieza más adecuado la siguiente vez.

Hornos combinados SkyLine

Tecnología inteligente y diseño centrado en el ser humano. Los nuevos hornos combinados SkyLine están hechos para ofrecer un rendimiento excepcional. Una  nueva solución caracterizada por costes de funcionamiento reducidos y diseñada pensando en usted en términos de mejor ergonomía y facilidad de uso. Intuitivo y fácil de usar, prepárate para cambiar tu forma de cocinar. Ahorre hasta un 10% en costos de energía y opere de la manera más eficiente y en tiempo posible, la nueva función Plan-n-Save aplica una nueva lógica basada en inteligencia artificial para optimizar el orden de cocción y minimizar sus gastos. Hecho para ti. Máxima eficiencia con el primer horno en recibir una certificación independiente de 4 estrellas para un diseño ergonómico suave y fácil de usar. Hecho para el rendimiento. Uniformidad de cocción impecable gracias a OptiFlow , el nuevo sistema de circulación. Control de humedad extra preciso con el sensor Lambda, ahora disponible para todos los modelos. Hecho para operaciones contínuas. Supervise el estado y el rendimiento de su horno  desde cualquier lugar.

Skyline Electrolux Professional

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Seguridad alimenticia

Sin compromiso entre la calidad y la seguridad de la cocción con Food Safe Control . Con la sonda múltiple de 6 sensores insertada, SkyLine PremiumS garantiza automáticamente que los alimentos se hayan cocinado perfectamente mientras funcionan de acuerdo con los estándares HACCP .

Gracias a OnE Connected hoy ahorras tiempo y papeleo, y garantizas la higiene.

Los platos conservan todas sus características esenciales: el sabor, la textura, el aspecto y el valor nutricional se valoran de la misma forma que los alimentos recién cocinados. SkyLine simplifica el cumplimiento de HACCP.

Rendimiento y ahorros excepcionales.

El menor consumo de energía y los mejores resultados de su clase. El modo de cocción ecológica y los ciclos automáticos están diseñados específicamente para ser lo más ecológicos posible y aumentar la eficiencia y las ganancias .

Con un aislamiento mejorado de la cámara, su puerta de triple vidrio y el  diseño optimizado de la cavidad, nuestro nuevo horno combinado finalmente alcanzó el consumo de energía más bajo de la historia. Su sistema de control de alta precisión optimiza el uso de energía gracias a 26 sensores diferentes.

Ahorre hasta un 10% en energía  con Plan-n-Save. Tú decides tu menú y el Horno Combi SkyLine aplica su nueva lógica basada en inteligencia artificial para optimizar el orden de cocción.

Algunos de nuestros Cycles + claves son:

  • Regeneración: Para tener su comida lista para servir en 7 minutos.
  • Estático Combi: Tener una distribución de aire más suave.
  • Cocción a baja temperatura: Reducir el proceso de “maduración” de la carne fresca de 1 día a 1 hora. Este ciclo reduce la pérdida de peso de los alimentos en un 50% (en comparación con los ciclos de cocción tradicionales con los hornos SkyLine).
  • Deshidratación: Para deshidratar alimentos gracias a una combinación de cocción a baja temperatura y cero humedad conservando compacidad, sabor y valores nutricionales.

Sube tu foto personal en el horno.

La gama SkyLine Combi Oven and Blast Chiller tiene una interfaz de pantalla táctil súper intuitiva y fácil de  usar. Puede personalizar la interfaz completa con sus configuraciones, menús e imágenes favoritos.

Pioneros en Usabilidad y Ergonomía

Simplicidad sin errores: Haz tu trabajo diario más fácil y reduce el tiempo de formación gracias a la pantalla intuitiva. Apto para daltónicos. La facilidad de uso es uno de los criterios más importantes en la certificación de 4 estrellas de ergonomía.

Sin tensión: Fácil apertura y cierre de la puerta, más de 1.000 veces al día, gracias a su cómodo tirador con diseño ergonómico en forma de ala. La apertura con el codo, sin manos, hace que manipular las bandejas sea más fácil.

Carga y descarga sin esfuerzos: Mejor para la espalda e implica menos esfuerzo para ti. El diseño de la puerta y del bastidor marcan una auténtica diferencia al cargar y descargar.

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La posición perfecta: La pantalla táctil y el puerto USB están ubicadas justo a la altura correcta para conseguir una visibilidad y un acceso perfecto, haciendo uso de cálculos basados en la altura media del usuario a nivel mundial.

Ve el color real de tus alimentos: Las nuevas luces LED te ayudan en tus tareas diarias. Las alertas de luz intermitente ayudan al usuario a coordinar las tareas.

Escudo de puerta: Para simplificar el uso y optimizar el flujo de trabajo en los modelos de 20 bandejas. Los hornos SkyLine 20GN están equipados con escudo de puerta integrado

Bloqueo de puerta: Seguridad extra gracias a las posiciones en las que la puerta se detiene, que evitan que la puerta se balancee hacia el usuario.

Resultados de cocción impecables.

El nuevo horno combinado SkyLine asegura  una distribución uniforme del calor y una temperatura constante  en la cámara de cocción con OptiFlow . Un sistema de circulación revolucionario que garantiza resultados impecables.

Acelera los tiempos de cocción gracias a un precalentamiento superrápido.  No espere más a que su horno esté listo.

Cambie de condiciones de cocción húmedas a secas de una manera más rápida. Nuestra válvula de ventilación en forma de mariposa puede intercambiar hasta 90 metros cúbicos de aire por hora .

Más de 15 años de experiencia en el control preciso de la humedad. ¡El último sensor Lambda proporciona  medición en tiempo real y control de la humedad en la cámara del horno cada segundo, 60 veces por minuto, 3600 veces por hora!

Flexibilidad única en la limpieza.

Con SkyClean, un sistema de autolimpieza automático e integrado , nuestro nuevo horno combinado le permite reducir los costos de energía, agua y detergente, lo que se traduce en una  reducción del 15% en los costos de funcionamiento.

Los nuevos limpiadores enzimáticos son 96% biodegradables en 28 días y ecológicos para obtener resultados de limpieza sin precedentes.

Cook and Chill: Comunicación fluida

Revolucione la forma en que trabaja con SkyDuo, una solución completa única para cocinar y enfriar.

Dos aparatos con un ADN. Los hornos combinados y los abatidores de temperatura Skyline se comunican sin problemas entre sí y comparten la misma mentalidad y una interfaz táctil sencilla e intuitiva.

Revolucione su negocio pre-preparando grandes lotes.

Primero cocine con el horno combinado y luego coloque sus platos directamente en el abatidor de temperatura para conservarlos manteniendo todas sus características.

Una dirección de carga y descarga para un manejo seguro y sin esfuerzo.

Ahorre dinero, gane espacio y experimente operaciones fluidas con una gama completa de accesorios para banquetes y sistemas de manipulación diseñados para adaptarse perfectamente a hornos y abatidores de temperatura.

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